Recette de Boeuf Bourguignon
La Recette de Boeuf Bourguignon est un plat traditionnel français, originaire de la région de Bourgogne, où la viande de bœuf est mijotée lentement dans du vin rouge avec des légumes et des herbes aromatiques. Ce ragoût riche et savoureux est parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales.
Ingrédients
- 1 kg de bœuf gîte, macreuse
- 150 g de lardons
- 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bouquet garni thym, laurier, persil
- Huile d'olive
- Sel poivre
Instructions
- Coupez le bœuf en cubes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez les carottes en rondelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les lardons, puis réservez-les.
- Dans la même cocotte, faites dorer les morceaux de bœuf. Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
- Ajoutez les champignons coupés en quartiers et les lardons réservés. Continuez la cuisson pendant encore 30 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Notes
- Utilisez un vin rouge de Bourgogne pour un goût authentique.
- Servez avec des pommes de terre, des pâtes ou du pain croustillant.
- Pour une meilleure saveur, préparez le plat la veille et laissez-le reposer au réfrigérateur avant de le réchauffer.