Salsa Mexicaine Traditionnelle
La salsa mexicaine traditionnelle est une sauce épicée et savoureuse, préparée avec des tomates fraîches, des piments jalapeños, des oignons rouges, de l'ail et des épices telles que le cumin, le paprika et la coriandre. Cette salsa est souvent servie en accompagnement de plats mexicains ou comme trempette avec des nachos croustillants. Son goût frais et relevé en fait un incontournable de la cuisine mexicaine, parfait pour ajouter une touche de piquant à vos repas.
Ingrédients
- 30 ml 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 à 1 piment Jalapeño épépiné et haché finement
- 1 petit poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
- 2,5 ml 1/2 c. à thé de cumin moulu
- 2,5 ml 1/2 c. à thé de paprika doux
- 2,5 ml 1/2 c. à thé de coriandre moulue
- 2 gousses d'ail hachées finement
- Environ 5 tomates italiennes pesant environ 340 g une fois pelées, épépinées et concassées
- 1 lime pour le jus
- 30 ml 2 c. à soupe de pâte de tomates
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche ciselée, équivalant à environ 10 grammes
Instructions
- Dans une casserole à feu élevé, faites revenir le piment, le poivron et l'oignon avec le cumin, le paprika et la coriandre moulue dans l'huile pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 1 minute en remuant.
- Ajouter les tomates, le jus de lime et la pâte de tomates, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu moyen, puis ajoutez la coriandre ciselée et mélangez bien.
- Transférez dans un bol et laissez tiédir. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 6 heures pour permettre aux saveurs de se développer.