Mini-trempette étagée à la mexicaine
Tout semble toujours plus sophistiqué lorsqu'il est présenté en verrine, et cette recette de mini-trempette étagée ne fait pas exception ! Pourquoi ne pas concocter cette délicieuse entrée pour accueillir vos invités avec style ?
Ingrédients
Pour la crème de courgettes:
- 2 petites courgettes coupées en rondelles
- 1 pot de fromage à la crème de 250 g
- 15 ml 1 c. à soupe de persil haché
- 5 ml 1 c. à thé de romarin haché
- sel et poivre au goût
Pour la sauce tomate:
- 250 ml 1 tasse de sauce tomate
- 15 ml 1 c. à soupe de basilic émincé
- 1 tomate coupée en petits dés
- sel au goût
Pour la crème sure au parmesan:
- 180 ml 3/4 de tasse de crème sûre
- 60 ml 1/4 de tasse de parmesan râpé
Pour la garniture:
- 250 ml 1 tasse de cheddar marbré râpé
- 125 ml 1/2 tasse d’ olives noires tranchées
- 1/2 oignon coupé en dés
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
Instructions
Crème de courgettes:
- Blanchir les rondelles de courgette 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Refroidir sous l’eau très froide et égoutter.
- Déposer les rondelles de courgette sur un linge et les assécher.
- Dans un robot culinaire, réduire en purée les courgettes avec le fromage à la crème, le romarin, le persil et l’assaisonnement.
- Transférer dans un bol et réserver au frais.
Sauce tomate:
- Combinez les ingrédients de la sauce tomate dans un bol.
- Crème sure au parmesan:
- Dans un autre bol, combiner la crème sure et le parmesan.
Montage:
- Dans 12 verrines, répartir la préparation aux courgettes, puis celle à la tomate. Terminez en ajoutant une touche de crème sure au parmesan. Ensuite, placez au réfrigérateur.
Garniture:
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture et réfrigérer.
Service:
- Lors du service, répartissez la garniture dans les verrines et servez avec des nachos.