Préparation du beurre : Emballez le beurre dans du film plastique et aplatissez-le légèrement avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme carrée. Réservez au frais.

Préparation de la détrempe : Disposez la farine en tas sur le plan de travail ou dans un récipient et creusez un puits au centre. Ajoutez le sel et versez l'eau. Pétrissez du bout des doigts jusqu'à former une boule homogène.

Repos : Incisez le dessus de la boule en forme de croix, enveloppez-la dans du film plastique et réservez au frais pendant au moins 30 minutes.

Tourage : Après le repos, étalez la pâte en forme de croix et placez le beurre au centre. Repliez les côtés de la pâte sur le beurre et réalisez les tours successifs.

Repos : Filmez la pâte et réfrigérez-la pendant 1 heure.

Répétition des tours : Répétez les étapes de tourage deux fois supplémentaires, en respectant les temps de repos entre chaque tour.

Utilisation : Après le dernier repos, votre pâte feuilletée est prête à être utilisée pour vos recettes préférées.