Recette Tarte aux Raisins Verts Délicieuse
La tarte aux raisins verts est une recette de tarte à l’ancienne dont vous n’avez peut-être jamais entendu parler.
Pourtant, une fois que vous l’aurez essayée, vous en deviendrez accro ! Avec un profil de saveurs très similaire à celui de la tarte aux pommes, la tarte aux raisins verts a l’avantage de ne pas se détremper ! Préparée avec de la farine d’Einkorn et du sirop d’érable, cette recette de tarte aux raisins verts est gagnante !
La tarte aux raisins n’est plus un plat que l’on voit très souvent. Mais lorsque mon fils de 5 ans m’a demandé au hasard de faire une tarte aux raisins verts, mon père m’a répondu que la cette tarte était la tarte préférée de son grand-père – et sa propre tarte préférée – lorsqu’il était enfant !
Ce n’est pas quelque chose que j’avais déjà essayé ou même dont j’avais entendu parler, car sa mère avait cessé de faire des pâtisseries au moment où je suis née, mais cela semble être dans le sang puisque mon fils l’a demandé spécifiquement !
Après avoir longuement discuté avec mon père, j’ai donc entrepris de recréer Cette délicieuse recette !
Comme les raisins verts ont tendance à être très acidulés, j’ai décidé de traiter cette tarte comme une tarte aux pommes Granny Smith en ce qui concerne les profils de saveurs. Les résultats ont été incroyables Il s’agit désormais officiellement d’une recette préférée de la famille depuis quatre générations !
Recette de la Tarte aux Raisins Verts d’Einkorn
La préparation de la tarte aux raisins verts est un processus très simple qui n’implique pas d’éplucher ou de couper les raisins. Il suffit de les laver et de les écraser un peu dans un bol avant de les transférer dans la croûte (conservez le jus !).
Je ne sais toujours pas comment il a eu l’idée d’une tarte aux raisins verts (n’a-t-il pas l’air content ? !), mais c’était définitivement un gagnant ! Je pense qu’il a un avenir dans le développement de recettes ! 🙂
Ingrédients
- 5 tasses de raisins verts, lavés et égrappés
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillerée à soupe de cinnamome en poudre
- 1 cuillère à café de farine d’Einkorn
- Le jus des raisins écrasés
- 1 recette de fond de tarte à la farine Einkorn (2 fonds)
Préparation pour la tarte aux raisins verts
1. Écraser délicatement les raisins à l’aide d’un pilon ou d’une cuillère, filtrer le jus et l’ajouter dans une petite casserole. Nous n’avons obtenu que 2 cuillères à soupe de jus.
2. Ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la farine au jus de raisin et porter à ébullition à feu doux. Bien fouetter jusqu’à ce que la farine soit combinée, remuer jusqu’à épaississement et retirer du feu.
3. Placer une croûte au fond d’un moule à tarte, ajouter la purée de raisins sur le dessus. Verser uniformément la garniture de tarte épaissie sur les raisins. Recouvrir avec le reste de la pâte et pincer les bords. Piquer le dessus comme vous le souhaitez.
4. Préchauffer le four à 425° et faire cuire la tarte pendant 15 minutes. Réduire la température à 375 oC et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Retirez du four et laissez refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
Tarte aux Raisins Verts
Ingrédients
- 5 tasses de raisins verts lavés et égrappés
- 1/2 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillerée à soupe de cinnamome en poudre
- 1 cuillère à café de farine d’Einkorn
- Le jus des raisins écrasés
- 1 recette de fond de tarte à la farine Einkorn 2 fonds
Instructions
- Écraser délicatement les raisins à l’aide d’un pilon ou d’une cuillère, filtrer le jus et l’ajouter dans une petite casserole. Nous n’avons obtenu que 2 cuillères à soupe de jus.
- Ajouter le sirop d’érable, la cannelle et la farine au jus de raisin et porter à ébullition à feu doux. Bien fouetter jusqu’à ce que la farine soit combinée, remuer jusqu’à épaississement et retirer du feu.
- Placer une croûte au fond d’un moule à tarte, ajouter la purée de raisins sur le dessus. Verser uniformément la garniture de tarte épaissie sur les raisins. Recouvrir avec le reste de la pâte et pincer les bords. Piquer le dessus comme vous le souhaitez.
- Préchauffer le four à 425° et faire cuire la tarte pendant 15 minutes. Réduire la température à 375 oC et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Retirez du four et laissez refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de servir.
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